「アップルマンゴー・チャツネ」(brix54.0%)完成しました。
アップルマンゴーにシナモン、砂糖、ワインヴィネガーを加えコンフィチュールのように煮詰めました。
もともとフロマージュ用に作っていたのですが
お肉との相性も良くパテやシャルキュトリー等と合わせると
ビックリするくらい美味しいくなります⁉︎
私はソースや煮込み料理にも隠し味として加えています。
冷蔵庫にあるととても重宝する万能調味料です。