ようこそ フランス料理
ご褒美レストラン アポロンRestaurantAPOLLON
<予約制>
当店は「予約制」です。当日直前予約の場合はお席をご用意出来ない場合がございます。ご了承下さい。

仙台高等裁判所前 この看板が目印

フランスを思わせる門構え

この扉を開け古き良き時代のフランスへ

ギリシャ神話 オリンポス12神 太陽を司る神「アポロン」
アポロン・ショートブログ
2018年
3月
31日
土
価格改定
2017年
10月
30日
月
アポロン・Xmas・クラシック・ディナー2017
2017年
10月
13日
金
断腸の思い
2017年
10月
04日
水
新ランチ!

2017年
9月
02日
土
アポロンおせち2018予約開始

2017年
8月
04日
金
ご褒美ヌーヴル・シノワ⁉︎

2017年
7月
12日
水
ミシュラン宮城2017

2017年
4月
27日
木
GWのお知らせ
2017年
4月
21日
金
お知らせ
GWのご予定はお決まりでしょうか?
昨年満員御礼を頂きました企画「ご褒美サロン・ド・テ・アポロン」
皆様のお声がけにより、5月6日(土)に第2回を開催することになりました⁉︎
マダム厳選のアフターヌーン・ティーとカフェ。
その場でしか味わうことの出来ないレストラン・デザートの数々。
そして、今回の目玉お料理⁉︎の
フランス料理人が「小麦粉でルーを引くところから作るハヤシライス」
※テイクアウト販売も致します。
普段のアポロンでは絶対に食べれないお料理なのでお見逃し無く⁉︎
予約不要の企画ですが
小さなお店ゆえに混雑が予想されます。
お電話でお席ご確認の上ご来店下さい。
お料理がなくなり次第終了となります。
お待ちしております。
2017年
4月
14日
金
ランチ業態変更
2017年
4月
12日
水
4周年
2017年
4月
05日
水
春のお肉

2017年
3月
29日
水
ミネオラオレンジ

2017年
2月
13日
月
アップルマンゴーチャツネ

2017年
2月
08日
水
イチゴジャム

2016年
11月
03日
木
Xmasのお席状況

2016年
10月
30日
日
アポロン・クラシック・Xmasディナー2016

2016年
9月
06日
火
アポロンおせち2017予約開始‼︎

2016年
7月
18日
月
臨時休業

本日のディナータイムはお休みを頂きます。
昨日は
バル仙台 アペリティフ365
「ボーヴル&アポロン」ブース
おかげ様で大盛況でした。
沢山のご来店ありがとうございました。
2016年
7月
14日
木
アペリティフ365

2016年
6月
07日
火
ご褒美サロン・ド・テ アポロン

来週の14日(火)に開催致します
「ご褒美サロン・ド・テ アポロン」
お陰様で沢山のお問い合わせを頂いております。
予約不要のイベントなのですが
いかんせん狭いお店なので
早い時間帯がすでに満席となっております…
ご来店の際は1度お電話を頂けると幸いです。
食材がなくなり次第終了の予定ですが
クローズタイムはございませんので
アフターヌーン・ティーを楽しみに是非いらっしゃって下さい。
タルト生地、パイ生地の仕込みも順調です。
2016年
5月
27日
金
ご褒美サロン・ド・テ・アポロン
ご褒美レストラン アポロンの新しい試み⁉︎
カフェとは異なるフランスのアフターヌーン・ティー文化「サロン・ド・テ」
6月14日(火)にアポロンをサロン・ド・テとして開放致します。
フランスのブーランジェリーにあるようなサンドイッチを始め、ご注文を受けてから作り上げるミルフィーユ・クラシックや焼き立てのフルーツタルト、サクサクフワフワの大人のパフェ、そして熱々のクレープ・シュゼットなど、温・冷の組み合わせを楽しむ瞬間的なレストラン・デザートをご提供致します。
コーヒー、エスプレッソ、アンフュージョンもこだわりのものをご用意致します。
ご予約不要なのでお気軽にご来店下さい。
デザートが無くなり次第終了とさせていただきます。
2016年
4月
13日
水
GWのお知らせ
2016年
2月
02日
火
バレンタインチョコ

2016年
1月
14日
木
再度仕込みました

沢山のお問い合わせを頂いておりました
「オレンジ・マーマレード」再度仕上がりました。
沢山仕込みましたので数に余裕ございます。
アポロンのジャム瓶はフランスの保存瓶老舗メーカー
「La parfait」社のダブルキャップを使用しております。
デザインもフランスらしくて私のお気に入りの瓶です。
この瓶目当てにジャムを買いにいらっしゃるお客様もおります。
実は去年⁉︎王冠と中蓋のデザインが変わりましてこれよりシンプルになってしまいました…
個人的にこのデザインの方が好きなので
業者さんの持っている在庫を全部大人買いしましたが
アポロンでご用意出来る数も残り50個位となりました。
旧デザインのラ・パルフェ
愛好家の中ではプレミアムになるかもしれませんよ〜⁉︎
お求めの方はお早めにご連絡下さい。
2016年
1月
08日
金
マーマレード

☆ブティック・アポロンよりお知らせ★
ブティック・アポロンのコンフィチュールの中で1番人気の
「マルメラード・ドランジュ」(オレンジマーマレード)
仕上がりました。
昨年より沢山のお問い合わせを頂いておりましたが
年末のドタバタで仕込みが出来ず…申し訳ありませんでした。
年明け1番でマリネし
本日9個完成しました。
が…
すでにお取り置きのご予約を頂き
残り1個となってしまいました。
ご希望の方はお早めにご連絡ください。
2016年
1月
05日
火
明けましておめでとうございます

皆様
明けましておめでとうございます。
アポロンは明日6日(水)より新年スタートとなります。
私、顔に似合わず意外に女子力が高く
花柄のお皿とか
お花の雑貨などが大好きであります。
ずっと欲しかった
ドイツの「Dream light」
初売りで購入しました。
去年より
より一層アポロンのテーブルを演出できると思います。
エントランスの花壇も
春を見越して整地しました。
いつでもお花や草木の絶やさない
華やかなで花々しいレストランにしたいと思っております。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
2016年
1月
01日
金
ご挨拶

2015年のアポロンの営業を
無事に終了しました。
完全燃焼意気消沈…
今年もやはり手がボロボロ…
1人忘年会をしようかと思いましたが
ワイングラスも握れず…
1日、月間、年間売り上げともに前年比を更新し
そして
自分の立てた目標も達成する事が出来ましたので
手の痛みも
心地よい痛みの何者でもありません。
それでも
12月以外は首の皮一枚の経営状態だったので
まだまだ満足してはいけませんね…
来年の4月で丸3周年
自分の中の1つの区切り年。
また新しい事にもチャレンジしていきたいと思います。
新年は1月6日からの営業となります。
来年も宜しくお願い致します。
御粗末ながら年末の挨拶とさせていただきます。
皆様良いお年を。
2015年
12月
16日
水
12月後半のお知らせ
★12月後半のお知らせ☆
・20日(日) ランチ営業 ディナー定休日
・23〜25日(金)ランチ 臨時休業
とさせて頂きます。
ランチタイムはまだお席に余裕がございますが
ディナータイムは
・17〜20日 満席
・21.22日 残りわずか
・23〜28日 満席
となっております。
年内の営業は28日(月)までとさせて頂きます。
今年初の試みのアポロン御節も
好評頂き
予定より増量しましたが
おかげ様で11月中に完売となりました。
皆様ありがとうございます。
2015年
12月
13日
日
アポロンのXmasのデザートと言えば⁉︎

アポロン・Xmas・クラシック・ディナーの
デザートと言えば⁉︎「トリュフアイス」‼︎
リッター当たり100gトリュフェしております。
量を入れればいいのではなく、トリュフアイスを作る上で
気を付けていることがあります。
それは砕いたらすぐに温かい出来たてのアパレイル(アイスクリームの液体)に加えアンフュゼ(香りを移す)すること。
そして、そのままじっくり
一晩冷蔵庫でアンフュゼし続けます。
トリュフは冷えるとあまり芳香しないので
冷やして食べる「アイスクリーム」に限っては
いかにどれだけの香りをアパレイルに移すかで良し悪しが決まります。
2015年
12月
09日
水
パン細工

アポロン・Xmas・クラシック・ディナー恒例のパン細工
こんがり焼き上がりました。
パリ郊外にある
「エコール・ルノートル」(完全なるプロ向けの料理学校)
ヴァカンスを利用して
通った時に
そこのパンのMOF(日本だと人間国宝に相当?)
J.ルイ・クレマンに教わったパン細工です。
彼がMOFを勝ち取ったパン細工の
「パータ・モルト」
直訳すると死んだ生地…
必要以上に膨らみ過ぎない飾り用の生地です。
それを使って作りました。
本来は土台となる特大のカンパーニュの上に
飾り付けるのですが
MOF並みの高等技術が必要なので
アポロンでは土台もパータ・モルトで作りました。
焼き色も均等で
歪み、ひび割れもなく
綺麗に焼き上がったと思います。
MOFには到底及びませんが…
2015年
12月
08日
火
ベキャスコースの〆

ムース状のバターで
優しくアロゼして火を入れたベキャス。
筋肉質の野鳥類は
自身の脂が少ない分
動物性のバターで補い
ノワゼットの香りの中で焼き上げます。
ジビエ独特の「匂い」を
「香り」に変える作業です。
焼き上げた後は
パン・ド・ミ(食パン)の上で休ませます。
たっぷりのベキャスの旨味と風味を染み込みんだ
このパン・ド・ミをカリカリに焼き
サラダに乗せて提供。
ジビエコース最後の〆。
2015年
12月
06日
日
リーデル

私の中の
サービスアイテム三種の神器
・カトラリー→「クリストフル」
・お皿→「リモージュ焼」(ベルナルド、レイノー)
・ワイングラス→「リーデル」
ひと昔のグランド・メゾンって
このラインナップだったような…?
憧れですよね…
「いつか自分のお店でもこれらのアイテムを使いたい」と
ずっと目標にしてきました。
今はオシャレで斬新なデザインのサービスアイテムが沢山あり
目移りしそうですが
私の憧れは
やっぱりこの三種の神器。
毎年12月はお店に投資すると決めています。
今年はワイングラスを全てリーデルに買い変えました。
これでようやく三種の神器も揃い
目標も達成出来ました。
否応無しにポテンシャルが上がります。
気持ちだけは
「小さなグランド・メゾン」
私とマダムの目指すところ。
万全な体制でXmasに臨めます。
それにしても
納品
間に合って良かった…
2015年
12月
02日
水
アポロンからのXmasプレゼント?

★アポロン・Xmas・クラシック・ディナー2015のお知らせ☆
・23日お席わずか
・24日お席余裕あり
・25日お席わずか
となっております。
この3日間のランチタイムは営業するかまだ検討中です。すみません…
さてXmasコースの最後のお楽しみ
「アポロンからのXmasプレゼント」
今年は何と…⁉︎もうネタばれですね…
毎年この仕込みが1番しんどいです…
2015年
11月
26日
木
今季初物国産ジビエ

アポロン・ジビエ・フェア2015〜2016
絶賛開催中のはずでしたが
今朝業者さんから連絡があり
一気に危機的状況に…
ヨーロッパ系ジビエが入ってきません…⁉︎
現在フランスの家禽類に問題が発生して
ジビエも成田でストップしているらしいです…
このジビエシーズン真っ只中に大きな痛手…
今後もまだどうなるかわからない状態のようです…
1部の業者さんルートでは入荷があるそうですが…
アポロンでも明日の予約分が急遽足りなくなってしまい
楽しみにされていたお客様にご迷惑をおかけしてしまいました。
大変申し訳ありません。
只今在庫してご用意出来るジビエは
・山ウズラ
・雷鳥
・明日届くはず?ベキャス
そして
本日食猟師小野寺さんから頂いた
初物国産ジビエ
・青首鴨です。
ヨーロッパ系ジビエは他のルートを見つけるとして
この青首鴨
早速捌きましたが
美し過ぎます⁉︎
透き通るような皮と
綺麗な黄色い脂
艶のある内臓類
間違いなく美味しいと思います。
不安定のジビエ事情なので
お早めのご予約お待ちしております。
2015年
11月
22日
日
予約状況

★3連休と11月後半の予約状況のお知らせ☆
・11月21日(土)満席
・22日(日)定休日
・23日(月)ランチ満席
・27日(金)ディナー満席
・28日(土)ディナー満席
・29日(日)定休日
となります。
★アポロン・クラシックXmasディナー2015のお知らせ☆
・23日(水)〜25日(金)
まだお席ご用意出来ます。
アポロンでは
Xmasディナーのお席の回転や時間制はありません。
18:00〜19:30の間でお好きな時間にご来店下さい。
特別な聖なる夜
ゆっくりと時間を気にせず
お食事出来ます。
11月中のご予約の方には
先行予約特典が付きます。
ご予約お待ちしております。
2015年
11月
07日
土
Xmasのお知らせ
★アポロン・クラシック・Xmasディナー2015のご案内☆
料金 .おひとり¥10800(税込)
お時間 .18:00〜19:30の間でお好きな時間にご来店下さい
期間 23〜25日のディナー
(要予約で26日以降もご用意可)
・小さな前菜 .キャビア、雲丹
・冷前菜 .鴨、フォアグラ、トリュフ
・温前菜 .鮑、ツブ貝、帆立、オマール
・スープ .鹿
・お魚料理 .オマール
・メイン .和牛頬、フォアグラ、トリュフ
・デザート .BIOチョコレート、トリュフ
・アポロンからのXmasプレゼント .秘密⁉︎
詳細決まり次第またご報告させて頂きます。
(入荷の都合で変更がある場合もございます)
11月30日までの先行予約のお客様には
ささやかながら特典が付きます。
ご予約お待ちしております。
2015年
11月
05日
木
11.12月のお知らせ
この時期になるとソワソワしてきますね…
各土曜日に集中してご予約が重なっております。
・11月9日(月) 臨時休業
・21日(土) ディナー満席
・28日(土) ディナー残り1テーブル
・12月12日(土) ディナー満席
・19日(土) ディナー満席
・20日(日) 営業します
・23〜25日(ディナー)Xmasメニューのみ
・27日(日)営業します
・28〜29日ランチ営業のみ(予定)
・30日(水)お休み
・31日(木.午前)御節お引渡しのみ
2015年
10月
01日
木
ペルドロー・ルージュ

2015年
9月
04日
金
御節2016予約開始

2015年
9月
03日
木
コンポート・ペーシュ

2015年
8月
18日
火
臨時休業のお知らせ
2015年
8月
06日
木
夏季休暇のお知らせ
2015年
6月
01日
月
コンフィチュール フレーズ(苺ジャム)

2015年
5月
27日
水
hecquet氏来仙
