ご褒美レストラン アポロン

Restaurant APOLLON

狩猟免許取得者のオーナーシェフ

アポロンの「スペシャリテ」でもあるジビエ。

毎年10月頃から2月頃までジビエ・フェアを開催しております。

野鳥系ジビエ
・コルヴェール(青首カモ)
・フェザン(キジ)
・グルーズ(ライチョウ)
・ペンドロー(ヤマウズラ)
・ベキャス(シギ)

大型ジビエ
・シュヴルイユ(鹿)
・マルカッサン(イノシシ)

小型ジビエ
・リエーヴル(野ウサギ)

などなど

野生動物の為、狩猟、天候の関係により数に限りがあり、全てのジビエは時価になります。

ヨーロッパ系ジビエ

ジビエの王様山シギ ベキャス

ベキャスのロースト サルミソース

スコットランド産山ウズラ

山ウズラのバロッティーヌ その鶏ガラのソース

国産ジビエ

ジビエの女王 秋田県産野うさぎ

リエーブル・ア・ラロワイヤル

宮城県産網獲り真鴨

マガモ胸肉のロースト 血と内臓のソース

石巻本州鹿

本州鹿のシヴェ

幻のジビエ 蝦夷雷鳥

蝦夷雷鳥とフォアグラのクレピネット

宮城県産雉

宮城県産尾長鴨と雉

宮城県産小鴨

本州鹿